Tortas- Antojitos Mexicanos

Ah la torta, un clásico mexicano. Si no saben lo que es una torta, piensen en sándwich pero más grande y más delicioso. El pan no es de trigo si no como un pan italiana pero más ancho, casi como una tortuga. El pan, nombrado “telera”, puede ser recogido en panaderías mexicanas y no es muy caro.

Las primeras tortas fueron creadas para la gente trabajadora que no tenía tiempo de agarrar una comida entera. Lo que simplemente hacían era ponerle a una telera mayonesa, queso, jamón, y vegetales. Les ponían jitomates, repollo, aguacate y cebolla. Era una comida que no solamente era deliciosa si no practica para los trabajadores. Ellos podían recoger su torta y regresar a trabajar en menos tiempo. Con tiempo la torta se convirtió en lo que es hoy en día. Todo ha quedado igual, solamente que hoy día le han agregado carne y frijoles fritos. La carne es igual al que usan para los tacos: asada, adobada, lengua y etcétera.

Antojitos Mexicanos es un restaurante localizado en Yakima. Es uno de los restaurantes más populares y más auténticos en Yakima. Durante los veranos, yo participo en una liga de fútbol mexicano y la mayoría del tiempo al acabar el partido, si no estamos tan cansados, siempre llegamos a comer. Es uno de mis restaurantes más favoritos, la comida es preparada al ordenar y los sabores son similares a los sabores cuando cocina mi mama. Ellos hacen una torta que nunca ere mirado en el valle de Yakima, es una torta llamada “Pambazo”. Es como una torta ahogada pero la diferencia es que las tortas ahogadas son más jugosas y el jugó del Pambazo es más seco. Si pueden, imaginen una torta con chile de enchiladas. Eso uno de los platos mas deliciosas que tienen. Otra comida autentica es un queso llamado Panela, que tiene la textura como mozarela y es de origen Colombiana. Puedes agregarle Panela a todos los platos, y es muy rico. Lo que no se me hice tan autentico es que te rellenan tu vaso de agua de horchata, no hay muchos lugares que hacen eso.

Antojitos mexicanos es uno de los mejores restaurantes de Yakima. Le recomiendo a todos que vallan a probar la comida. Vale la pena ir hasta Yakima un fin de semana.

ANTOJITOS MEXICANOS
AUTENTIDAD: 5/5
SABOR: 5/5

Enchiladas- El Caporal

Cuando le pregunto a mis amigos americanos que si que plato mexicano les gusta más, ellos siempre me dicen que las enchiladas son las mejores. En verdad, las enchiladas han sido transformadas en un plato poco más americano que mexicano. Las enchiladas son uno de los platos más populares por su sabor y facilidad de preparar. Originalmente la enchilada, era un plato popular de los aztecas. Hoy en día, el plato es considerado como comida de la calle o de vendedores. Originalmente, la enchilada es preparada con una tortilla frita en aceite, no en el ornó, y luego sumergida en un chile rojo y rellena de queso o carne. De donde yo soy en México, las enchiladas son rellenadas con queso fresco. La razón es porque el queso es más barato y pues la carne cuesta mucho más. No importa que nacionalidad seas, la enchilada es uno de esos platos que cuando comienzas a comer no te llenas con solo una, tienes que comerte al menos unas cinco o seis.


El Caporal es uno de los restaurantes mexicanos más populares en Ellensburg. La comida es muy rica pero al igual no es muy comparable a la comida mexicana autentica. El Caporal es un restaurante mexicano mas para la gente americana que en verdad no está impuesta a comer comida mexicana. Esto no es para decir que su comida no es buena o mexicana, si que no es igual de autentica que algunos otros restaurantes. Acompañado de algunos de mis amigos, decidí probar las enchiladas rojas. Las enchiladas que me dieron no eran muy autenticas. Primeramente, no eran el tamaño apropiado. Eran muy grandes y hechas con tortillas grandes. Segundo, el queso. El queso que usaron era queso “cheddar”, que aunque muy delicioso no es muy autentico a los platos mexicanos. El queso que usan es un queso mexicano que tiene una textura media rara. Al despejarlo del bloque, el queso es muy boronoso (lots of crumbs). Aunque no son como las de mama, si estaban muy deliciosas. Mi amiga ordeno unas enchiladas “Suizas” (Swiss), que son enchiladas con mucha crema y queso, método usado por los de Suiza.


Aunque las enchiladas de El Caporal no son muy autenticas, el sabor de la comida y el ambiente si es. Si no tienen ganas de ir hasta Yakima, El Caporal es un lugar ideal para comerse unas enchiladas “Mexicanas”.



EL CAPORAL
AUTENTIDAD: 2/5
SABOR: 4/5

Tacos- Tacos El Rey

Desde de que era chico mi papa me llevaba a comer a Tacos el Rey. Siempre ordenabas seis tacos y dos aguas de arroz. Al recibir nuestra orden, me acuerdo que mi papa actuaba como si la orden era toda de él y luego me daba mis dos tacos y no los comíamos afuera. Tacos el Rey en Yakima es una de las taquerías más viejas y más famosas, llego a Yakima en 1985 y por los años ha crecido al restaurante que es hoy. Cuando comenzaron, Tacos el Rey solamente ofrecía tacos, tortas y burritos en su “taco van”. Hoy en día es un restaurante amplio y sirven muchos platos mexicanos como enchiladas, carne asada, menudo y flautas. Pero aunque tienen todas estas opciones lo que yo siempre ordeno son los tacos.

En México el taco es considerado come el sándwich aquí en los Estados Unidos. Los tacos son fáciles de preparar, cualquier persona puede hacerlos. Lo único que se tiene que hacer es doblar una tortilla y rellenarla con lo que la persona se le antoje. Antropológicos han descubierto prueba que los habitantes de la región del Valle de México comieron tacos rellenos de pescados chicos como acociles y charales. Por el tiempo los pescados fueron substituidos por insectos chicos en las providencias de Morelos y Guerrero. Langostas y caracoles eran favoritos en Puebla y Oaxaca. No se sabe cuando llego el taco a Estados Unidos pero el primer libro de recetas en ingles que contiene una receta para hacer tacos fue escrito en 1914.

Tacos el Rey tiene las siguientes opciones de tacos: asada, adobada, carnitas, barbacoa, tripas, lengua y cabeza. Todas las carnes pueden ser encontradas en las taquerías diferentes en el valle de Yakima. Lo que separa a Tacos el Rey y lo que lo hace autentico es la tortilla que usa. Todas las tortillas son hechas a mano y no en un proceso largo. Las tortillas son igual como las que hace mi mama o cualquier madre mexicana. La tortilla es muy deliciosa y cuando te lo estas comiendo si sierras los ojos puedes imaginar que estas en México. Yo decide probar 5 tacos diferentes, uno de asada, de adobada, de lengua, de carnitas y de tripas. Probé todos y el único que le tuve que dar a mi papa fue el de Tripas, la textura no me gusto mucho. Los demás eran muy deliciosos y siempre he sido fanático de los de adobada y carnitas. Una cosa que note que no es muy autentica es que cuando recibe la gente sus tacos, uno tiene que ponerle el cilantro, la cebolla y los rábanos. En otros lugares y en México te los dan ya preparados. Pero a mí me gusta más la idea de poder ponerle yo el cilantro y la cebolla. Esto es lo único que quizás no sea tan autentico.

TACOS EL REY
AUTENTIDAD: 4.5/5
SABOR: 5/5